Poiché il numero di cibi cotti sul mercato continua ad aumentare, la domanda di mercato di sacchetti sottovuoto è gradualmente aumentata. Il problema che preoccupa è che le borse si espandano dopo essere state lasciate per un periodo di tempo. Allora quali sono le ragioni di ciò?
1. La temperatura di conservazione durante il trasporto e il magazzino del venditore. Per molti prodotti, la temperatura ambiente è talvolta superiore a 37 gradi Celsius, il che provoca la formazione di acqua di condensa all'interno.
2. La reazione tra gli additivi alimentari produce gas oppure la reazione tra gli additivi alimentari e gli ingredienti produce gas.
3. La crescita batterica nei sacchetti sottovuoto spesso produce gas.
Se non ci sono problemi con il materiale, se la sterilizzazione non è completa, i batteri all'interno si moltiplicheranno e faranno gonfiare la borsa. Questa situazione si verifica solitamente quando si utilizzano confezioni di prodotti a base di carne. Il metodo di ispezione è molto semplice. Utilizzare il sacchetto per contenere una quantità adeguata di riso (in genere il riso non contiene batteri che producono gas) e lasciarlo per mezzo mese dopo l'aspirazione. Se non si nota alcun rigonfiamento della busta significa che la sterilizzazione non è stata completata durante l'utilizzo. In questo momento, il processo di sterilizzazione deve essere modificato.
4. Sigillatura e permeabilità
Dopo che il cibo è stato confezionato, deve essere pressato a caldo e sigillato e la qualità di questo passaggio influirà direttamente sulle prestazioni di sigillatura. Se la sigillatura dei bordi non è ermetica, si verificheranno perdite d'aria e l'aria entrerà nel sacco a vuoto dalla parte di perdita d'aria.